1. 茶礼的开始：以右手取茶匙架于茶巾盘左边。
2. 入茶：必要时，以右手取茶匙拨茶入则，拨完放回，仍架于茶巾盘
左边。
3. 置茶:必要时，以右手取茶匙拨茶入壶，拨完仍架于茶巾盘左边。
4. 去渣:右手取茶匙，匙头朝下放入壶中，靠近壶口的地方先挖，再清内 壁。挖完茶渣，仍暂置于茶巾盘左边。
5. 清渣匙:以右手取茶匙，在茶壶的热汤里漂一下，去掉粘着的茶渣。
2.去渣的时候注意匙头向下，靠近壶口的地方先挖
6. 清茶壶:以右手持茶匙将附着于壶口的茶渣以沾水的方式除去放入 茶壶内。壶盖有渣亦同此法处理。
7. 收茶渣:拭干茶匙，用右手拿茶匙，交左手，再以右手拿茶巾盘，再将 茶匙交右手放回茶则中。
