辣木树,又称鼓槌树、山葵树,属于辣木树科,为多年生常绿小乔木至大乔木,现已知共有14种,供食用栽培的有印度辣木树和非洲辣木树两种品种。 辣木树原产于非洲东北部和印度北部的次喜玛拉雅山麓、红海沿岸等自然条件极其恶劣的地方。
叶子如图:
辣木是世界上最有营养的树,作为蔬菜和食品有增进营养、食疗保健的作用,也广泛应用于医药、保健等方面,被誉为生命之树、植物中的钻石,鲜叶可作为蔬菜食用,类似菠菜,可以作汤或沙拉,下面我们就一起来看一看辣木的功效与作用有哪些吧!辣木的营养价值辣木的营养非常丰富,含有维它命、蛋白质、钙、钾、铁等矿物质,并含有人体无法自行合成必需氨基酸,根据学者统计只要三汤匙的辣木树叶粉就含有幼儿每日所需的27%维他命A、42%蛋白质、125%的钙、70%的铁22%的维他命C,所含的钙质是牛奶的四倍、钾是香蕉的三倍、铁是菠菜的三倍、维他命C是柑桔的七倍、维他命A是胡萝卜的四倍。辣木的功效与作用【性味】味辛,性微温,无毒。【归经】肺、心、胃经。1、辣木根有利湿、健脾之效,治食欲不振、石淋。辣木根或根皮有驱风、消炎、健胃、利尿、壮阳之效,治头痛、眩晕、哮喘、口腔炎、咽喉炎、胃气胀、胃肠痉挛、神经衰弱、高血压、糖尿病、坏血病、脚气病、皮肤病、脓疡及各种癌症。2、辣木叶为妇科药,治子宫发炎、赤白带、淋病、梅毒等症,还有有除湿、祛寒、壮阳、利尿、消肿之效。3、辣木荚果有利湿、健脾胃之效,治肝病、关节疼痛、手脚麻痹,种子治肝脾肿,树胶治齿骨疽、耳痛。辣木的食用方法1、辣木叶烘蛋【材料】酥炸粉半茶匙,鸡蛋2个,辣木嫩叶1碗,食用油。【做法】①先用少许清水将酥炸粉熔化。②将鸡蛋打成蛋汁,再加入洗净的辣木嫩叶与酥炸粉水,搅拌均匀。③将油倒入热锅中,先用中火使蛋汁凝固,再转为小火慢煎,至两面呈金黄即可。2、辣木冷盘【材料】辣木叶,花生辣酱,番茄酱或辣椒酱。【做法】沸水里放入辣木叶或花煮5至10分钟,把树叶或花捞起停水,与花生辣酱,番茄酱或辣椒酱拌吃。3、辣木排骨汤【材料】辣木2公斤,水4000毫升,排骨2斤,红萝卜2根,荸荠10颗,盐适量。【做法】①先将辣木与水煮成汤底。②排骨川烫去血水。③将排骨放入滤净的汤头中煮30分。④再下红萝卜与荸荠,再煮30分,起锅前加盐调味即可。4、辣木叶清鸡汤【材料】土鸡切块(1/4只),姜片,辣木嫩叶,辣木叶梗,盐少许。【做法】①先将土鸡切块,用清水洗净汆烫过。②待水滚后放入姜片,土鸡块,辣木叶梗,熬煮至鸡肉熟透。③起锅前撒上洗净的辣木嫩叶,加入少许盐调味即可。5、辣木叶肉卷【材料】里肌肉薄片,辣木叶,蛋汁,面包粉,食用油。【做法】①先将里肌肉薄片腌过。②再将洗净的辣木叶用里肌肉薄片卷起来,以牙签固定后沾蛋汁及面包粉,入锅油炸至呈金黄色即可。③上桌前将肉片卷斜切装盘。