油酸
oleic acid
一种脂肪酸。分子式CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。学名顺式-9-+八(碳)烯酸 。油酸与其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中,油酸在脂肪酸中约占40%~50%。在植物油中的变化较大,茶油中可高达83%,花生油中达54%,而椰子油中则只有5%~6%。
纯油酸为无色油状液体。熔点16.3℃,沸点286℃(100毫米汞柱) ,相对密度0.8935(20/4℃)。易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂中。油酸与硝酸作用,则异构化为反式异构体,反油酸的熔点为44~45℃;氢化则得硬脂酸;用高锰酸钾氧化则得正壬酸和壬二酸的混合物。油酸由于含有双键,在空气中长期放置时能发生自氧化作用,局部转变成含羰基的物质,有腐败的哈喇味,这是油脂变质的原因。商品油酸中,一般含7%~12%的饱和脂肪酸,如软脂酸和硬脂酸等。
油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。纯的油酸钠具有良好的去污能力,可用作乳化剂等表面活性剂,并可用于治疗胆石症。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面,其钡盐可作杀鼠剂。
中文名称: 亚油酸
英文名称: linoleic acid
中文名称2: 十八碳二烯酸
英文名称2: Leinoleic acid
CAS No.: 60-33-3
分子式: C18H32O2
分子量: 280.44
理化特性
主要成分: 纯品
外观与性状: 无色至淡黄色液体, 接触空气可变色。
熔点(℃): -12
沸点(℃): 230(2.13kPa)
相对密度(水=1): 0.90(18℃)
饱和蒸气压(kPa): 2.13(230℃)
闪点(℃): >110
溶解性: 不溶于水,溶于多数有机溶剂。
主要用途: 用作涂料及清漆中的干性油, 也用于制造药物。
健康危害: 对人皮肤有刺激作用,摄入可引起恶心和呕吐。
环境危害: 对环境有危害,对水体和大气可造成污染。
燃爆危险: 本品可燃,具刺激性。
危险特性: 遇明火、高热可燃。