油茶是我国特有的木本食用油料，其营养价值超过具有“黄金液体”之称的橄榄油而高居食用油之首，因此被美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用油”。茶油日后将会取代一般的食用油而成为百姓主要食用油。由于目前油茶产量低造成茶油价格是普通食用油的3~4倍，所以暂未被普通老百姓接受而普及。 随着中国经济的迅速发展，百姓的消费水平也在不断提升。我们发现价格因素的地位慢慢被质量与营养所取代。对食用油稍微了解的人都知道茶油有两种提炼方法：浸出法和压榨法。所谓浸出法，其实就是用“6号抽提溶剂油”对茶饼进行浸泡，而溶剂油本身就是汽油的一种，是一种致癌物，茶饼被多次蒸、炒重复利用，温度如果不控制好，就会产生“苯并芘”等致癌物；而压榨法则是纯物理压榨方式，从油茶籽中榨取茶油，是传统的提取工艺。两者对比，肯定是压榨茶油更安全、更健康。由于压榨法所需工艺和成本远高于浸出法，所以压榨茶油的价格自然比浸出茶油高出许多，这正是中国茶油市场的价格比较混乱的原因。所以笔者在此提醒广大消费者要认准“压榨茶油”和“浸出茶油”。 今年有机茶油的价格估计在72元/斤左右。为了不让LZ在鱼目混珠的中国茶油市场看花眼，我可以介绍一个真正的有机茶油品牌给你――湖北黄袍山绿色产品有限公司生产的本草天香山茶油，他们是采用的国内首创冷压榨技术，而且通过了中国油脂学会王瑞元会长及众专家审核，被中国油脂学会鉴定为国内首创，并颁发有证书。我是做贸易的，网上看到了他们的产品，特意去参观了他们的冷榨车间，产品绝对有保证，到现在我还和他们公司保持着紧密的合作关系，销量也相当不错。
地方茶油有差别，没形成一个稳定统一的市场。品牌不同，巴马那边主打“长寿”；湖南那边主打“树龄”；茶树砍很多，出油率极低。
