山茶油作为植物油中最好的油，它取自茶油树的种子，所含营养丰富，其中的亚麻酸是人工无法合成的，但是又是人体所必需的，这么好的食用油，为什么那么多人不吃呢？我们来分析一下~我们都知道，油类一般分为动物油和植物油，动物油比植物油更美味，但植物油比动物油更健康，而且所含营养也更丰富。那么作为植物油中最好的山茶油，为什么那么多人却没有选择呢？首先是价格，山茶油因为产量稀少，榨取繁琐，所以价格要比别的植物油比如大豆油等，要高出很多，虽然每个地方生产的价格是不稳定的，但大多数都在50,60左右一斤。所以过高的价格也是人们不吃它的原因之一。其次就是山茶油的味道，大家都知道，动物油一般比植物油的味道要香，有的植物油经过改良后，味道也不错，但是吃过山茶油的朋友都知道，山茶油的香味很独特，甚至很多人觉得难闻，所以这也是很多人不吃山茶油的原因之一。所以，虽说山茶油是世界上最好的油，但是可能不适合每个人吃，关于到底吃什么油好，麦兜君认为，合适就好。
茶油中不含芥酸，胆固醇。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80~83%，亚油酸达到7~13%，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。
