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山茶油可生吃吗

绿色山茶油 2022-03-12 19:39 编辑:niming 7773阅读

如果是刚刚榨出来的,不能生吃,要加热除杂质后才能食用。
如果是成品油,即商场出售的有品牌的瓶装油,直接吃也不要紧。
原因是:
普通茶油中可能含有微量茶粕。
油茶籽油俗称茶油,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。油茶俗称山茶、野茶、白花茶,是中国特有的一种优质食用油料植物。
茶粕是野山茶油果实榨油后剩下的渣。茶粕中含有12-18%的茶皂素。茶皂素是一种溶血性毒素,能使鱼的红细胞溶化,故能杀死野杂鱼类、泥鳅、螺蛳、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆虫。
但榨油过程中可能不能完全去除茶皂素,因此要加热,用高温破坏茶皂素。
茶皂素可被高温破坏,因此茶油加热至微微冒烟,再放凉后就可以安全食用了。

茶树油是吃生的好还是熟的好

看你怎么用途,如果是正常的炒菜还是要到锅里先炸到一定的热度,
但在没冒烟之前就炒菜,太热了对油的营养成分都烧掉了
望对你有幇助,赠人玫瑰,手留余香,
如若您对我的答复满意,谢谢您的采呐,好运与你常在!

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