今天要给大家分享的是纯手工茶油剁辣椒,食材简单,做法简单,纯手工制作,保存时间长。现做现吃不需要等待发酵,每隔一段时间口味都会不一样,吃起来特别的香。做法:1,准备好5斤小米辣先不要去蒂,用流水清洗干净,控干表面的水分。2,在准备好2斤去皮的大蒜,1斤老姜。老姜用刀子刮去最外面的一层姜皮清洗干净控干水分备用。3,小米辣控干水分之后去掉辣椒蒂,再这个过程挑出软一点和有虫眼的小米辣。先切成小段再剁碎一点装入盒子中备用。4,再把控干水分的大蒜,生姜剁碎放入盒子中,加入300克的食用盐,80克白糖,60克的味精,一包豆豉,戴上手套翻拌均匀腌制一个小时。5,准备好几个无水无油的密封罐子放入腌制好的辣椒酱,用勺子压紧,瓶口淋上茶油隔离空气能够保存时间更长久,也能让味道不会变酸。如果你也喜欢吃辣椒就收藏起来吧!食材简单,做法简单,现做现吃不需要发酵。
教你6种山茶油的吃法,
现如今,人们对食用油的要求越来越高。在市面上,食用油的种类也有很多,山茶油就是很多人的选择之一。那么,山茶油应该怎么吃最好呢?在这里,为大家解答一下吧。
山茶油的最佳吃法
第一种凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而山茶油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。
使用山茶油凉拌,营养最好最完整,但是很多人不习惯这样吃,吃的人也最少。
第二种热炒:营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用耕客山茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。
使用山茶油炒菜是最常见的吃法,但一定要记得在油起泡的时候就可以放菜炒了,不能等到冒烟,否则茶油的营养会受损。
第三种煎炸:煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而山茶油含有抗氧化物(维E),可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。
第四种烘烤:在烘烤前或烘烤时涂抹一层山茶油,可以保持食物鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。
第五种汤菜:在煮汤时或煮汤后加入一匙山茶油,使汤更清鲜味美。
第六种清蒸:在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油,如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。
没想到吧,山茶油竟然有这么多的吃法,让被称为“东方橄榄油”的山茶油逐渐被更多的人知道吧,这可是我们真正的“国油”呐。