食用油选购山茶油最好，它的各种脂肪酸含量接近橄榄油，单不饱和脂肪酸较多，对人体有益，而且适用煎炒、凉拌。但价格比普通油稍贵，为了身体健康尽量选用山茶油。其次是芥花籽油（菜籽油一种），它的不饱和脂肪酸含量也较高，适合煎炒。再是适当用点花生油，它的烟点较高，在煎炒过程中产生有害物质较少，适用于煎炒，但必须买品牌油，因小作坊设备简陋，黄曲霉素不易去除。橄榄油虽好，但不适宜煎炒，只能涼拌，且价格较贵，中国人习惯煎炒。亚麻籽油含人体必需n-3脂肪酸较高，但它只适合凉拌，而且打开后极易氧化，产生对人体不利物质，价格又贵，所以普及程度不高。动物油如猪油，含饱和脂肪酸较高，而且小菜中已有动物类食物，进食过多对心血管不利。几种油可以轮换着吃，也可以自己调和后再用，只是打开包装后尽量在2-3个月内用完，否则易氧化。购买时尽量选择小包装，离生产日期近一些的油。油要贮存在阴凉地方，避光保存。做菜时油不要放在靠近炒菜的锅旁边，盛油的塑料容器不能反复使用，塑料制品存放食油时间是有一定的有效期。以上是我的一些认识，供参考。
送礼五花八门，但是每年我都会送这几款，是老人必须品。我今年送的一箱梦之蓝白酒，老丈人特爱好这口
，一箱油，一箱月饼，一箱牛奶，老丈人非常满意。经常去老丈人家看看就行，礼品也是必要的。
