晒茶籽
随着生活水平的提高，人们对于健康也越来越重视，而“民以食为天”，所以饮食的安全对于一个人的身体健康来说尤为重要，所以古圣贤总结出了一句名言“祸从口出，病从口入”。最近几年来，大家对于食用油的安全问题十分关注，去外面下馆子担心地沟油，自己煮菜又担心转基因油对身体的影响。那么吃什么油最安全呢?通过科学分析，我们发现纯天然的山茶油就是最佳的选择。
山茶油，又称野生山茶油，是一种通过物理压榨提取的纯天然绿色食用油。由于产量低，榨油工序繁琐，所以山茶油的价格的确不便宜，根据2017年的市场行情，正宗野生山茶油的价格为90-100元/斤。山茶油为什么这么贵?
蒸熟碾碎的茶籽
山茶油的贵的原因主要有两个，第一个是山茶油的出油率低，一般情况下100斤晒干的茶籽只能压榨出10-20斤油，而每颗油茶树所产的茶籽数量十分有限，还有大小年之分，如果遇上恶劣天气，可能一棵树只结几个茶籽。从树上摘下大颗的茶籽，通过去核、暴晒、碾碎、蒸熟、做饼、压榨、过滤等一系列过程才能出油，需要耗费大量的人力与时间。其次，山茶油的营养价值很高，研究表明，茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。所以山茶油价格相对于普通菜油高出许多，也是一分钱一分货。
古法压榨
茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用茶油是一种身份的象征。
大伯丰收的喜悦
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