大红袍岩茶是武夷山岩茶的代表，也是享誉全国的名茶，而根据岩茶的产地，只有我国的武夷山地区才会产出大红袍。大红袍他每年的采茶季节在春季，大约在每年的4月底5月初，而大红袍又根据其品质又分开了好几个等级。其中以特级的大红袍口感最佳，但是价格也相对高昂。除了特级大红袍，还有几类大红袍也可算作大红袍岩茶之类。比如洲茶，这种茶叶它产自于武夷山周边的乡镇，它是通过与正宗大红袍嫁接而生长的茶叶，所以又称为二代大红袍。
冲泡方法：
1.烫壶，烫杯。
这一环节对于冲泡大红袍来说很重要，用开水把茶器烫一遍，一是为了提高茶器的温度，二是比较卫生。注意是开水。
2投茶。
投茶快一些，不要让茶器的温度降下来。投茶量在7克左右。盖碗的一半就可以了。
3.洗茶。
有些泡法对于洗茶的茶汤还有一些其他的讲究。但是我还是觉得洗茶茶汤还是应该不要喝，注意洗茶要快进快出即可。
4.冲泡。
尽量选择高冲水，这样可以使茶叶翻滚起来，入水后大约5-15秒钟就可以出汤了。
5.匀茶品茶。
出汤注意：全部用沸水冲泡，第一泡5秒左右出汤，第二泡10秒左右，第三泡15秒左右，以此类推，时间越来越长。大红袍一般都可以冲泡7次以上。
用器选择紫砂壶最好，紫砂壶保温效果好，温度比较稳定，壶身大，可以让茶叶充分伸展。
