一般人都知道,白茶有六种泡法,归类 为:一杯二盖小三大四五飘六煮。①所谓的一杯,就是杯泡法 取5克左右的白茶,放到玻璃杯或保温杯 里,直接冲90度左右的开水,一分钟后 就可以喝了。优点:这种泡法最简单自由,居家、旅 行、办公都合适。无需太多杯具,有一个 烧水的,加个玻璃杯或者保温杯就行了, 自得其乐 缺点:比较合适一个人喝,不适合于待 客,也缺乏一些文化氛围和感触。②所谓的二盖,就是盖碗法 整一套茶具来,像功夫茶泡法一样,取5-8克白茶到盖碗中,用90度左右的慢慢冲 泡,以公道杯分享。优点:这是最常用的泡法,居家、办公很 合适。两人、三人,乃至六七人,围坐 着,且品且闲聊,轻松愉悦。关键是,这 种泡法冲泡的茶,往往比杯泡法更香。 缺点:旅行中有点麻烦,算是个小缺点, 不过可以用旅行茶具,携带也方便。个缺点是挺考验水平的,出水太快则味 淡,出水太慢则微苦,要刚刚好才好。有 道是:姐泡的不是茶,是水平。③所谓的小三,不是那个小三,而是小壶 法 用中品的大肚紫砂壶,置7-10克白茶, 用90度左右的开水闷泡几十秒出水,即 可慢慢品饮。优点:茶汤清新而醇厚,既有品味又有品 位。 缺点:这算是小众的泡法,原因是好的紫 砂壶不好买,也比一般茶具贵,算是高帅 富、白富美泡法吧。④所谓的大四,就是大壶法 用大肚高身的大品瓷壶,放10-15克白 茶,用90-100度开水闷泡。优点:很居家的一种泡法,传统而时尚。 可反复续水,从早喝到晚,味道特别醇厚 和清爽。 缺点:不适合于旅行和一般办公室。⑤所谓的五飘,就是飘逸杯泡法 取5-8克白茶于飘逸杯中,90度左右开水 冲泡。优点:算是杯泡法和盖碗法的不完全结合 体,比较简单。 缺点:既结合了杯泡法和盖碗法优点,自 然也凸显了缺点,最明显的就是一些陶瓷 类的文化感触,茶香相比盖碗法也有所欠 缺。⑥所谓六煮法,就是煮茶法 取15克左右三年以上老白茶,置于煮茶 器中,加常温清水到八分满,武火煮三分 钟左右,滤出茶水,或改文火慢煮。除了以上六种泡法外,其实还有很多泡法 很不错,只是一般人不一定知道。略提两种,一种是瓶泡法,一种是冷泡 法。⑦所谓瓶泡法,就是用开水瓶闷泡 取10-15克五年以上福鼎老白茶,置于开 水瓶(保温瓶)中,冲入开水至满,塞上 木塞,放置8小时后倒出饮用,可隔夜。优点:口感醇厚,关键是听说降血压效果 特明显,只要不是很顽固的高血压,用瓶 泡法连喝上两到三周,一般会把血压降下 来。 缺点:注意哦,要五年以上福鼎老白茶才 有效,不好买。⑧所谓冷泡法,就是直接用冷水泡 拿一瓶矿泉水,塞入2-3克左右白茶,盖 好,摇匀,放2小时再喝。优点:坐车、旅行大杀器。 缺点:浸泡时间长,要2小时以上。
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