茶叶的历史
起源
中国人已经有 5000 年的饮茶历史，真正的起源却一直 不为 十分 清楚 覆盖着传奇色彩， 其中最 著名 被后人所接受的就是 的是一个关于 神农皇帝 无意中发现茶叶的传说 的传说 。 具体时间被 定为 神农氏发现茶叶的具体时间被精确的定位在 公元前 2737 年。
中国人把茶叶当作有益健康的饮品已经好几千年。没有人知道究竟是山茶花的光泽，还是绿色的叶子吸引了先人。但是一个流传在明间的传奇填补了我们的空白。
有一天神农氏正打算喝点开水，正在这个时候一些树叶从他头上飘落下来掉进了煮水的锅里。好奇的神农皇帝决定品尝一下这不可思议的酿造。
他惊奇的发现这样的酿造竟然既美味又提神。
一个 印度 关 于 茶 叶 的传说则是和佛教僧人菩提达摩有关 的 。在 长达 七年的疲惫打坐后，他 与失眠抗争 7 年的后，在绝望的时候他 咀嚼了一些 身边树落下的叶子， 在身边落下的树叶， 顿时便 觉清醒及了。
复苏了过来。
印度 等地 也是世界著名的产茶胜地，然而在十九世纪之前 对于饮茶的历史没有任何记载。 这里并没有和饮茶有关的历史记载。 菩提达摩对茶叶的品尝并没有使得茶叶在当时盛行。
另一个来自日本的传说 ， 讲的是很爱思考的佛教徒菩提达摩描述他是如何把自己的眼皮扔在地上来使自己清醒。
之后在他眼皮掉下去的地方长出的茶叶便奇迹般的可以治疗他的疲惫。
茶叶并不是原产于日本，但是这个传奇仅仅是提供一个茶叶突然出现在这个小岛上的解释。而事实 上有关茶的 传奇 则比传奇 则 要平淡的多：在十九世纪早期，一个 有远见的 叫做 Dengyo Daishi 的日本僧侣，从中国带回了茶叶的种子。
由神农氏偶然发明的敞开盖子煮茶的制作方法和现今依然使用的现代酿造方法仍然有 4000 年的历史。
在中国明朝（ 1368-1644 年）明朝人开始使用在开水中浸泡茶叶的方法饮茶。经过一些尝试中国的典型带有盖子的容器成为理想的茶壶。
茶
“茶”以及以其在世界范围内不同 种类 的拼写和发音都来自 于 源于 同一个 起源 “ Te ”，这个发音在中国厦门的当地方言中是茶的意思。
在普通话中使用的“茶”后来也被世界广泛接受。
茶是在十七世纪早期进入欧洲的。 尽管夸大其 除去一些夸张 的药理治疗属性， 但是 欧洲人 还 最喜欢咖啡的味道 。 ， 因此当时 茶 只 是 在贵族的小圈子里流行。
抵达欧洲
在十七世纪早期荷兰 商人 和葡萄牙商人 就 最先把中国的茶叶引入欧洲。
葡萄牙的商船来自中国的澳门，而荷兰人的商船是通过印尼而来。
这种 特殊的 前所未知的 酿造产品并没有立即从装满丝绸和香料的货船中成功脱颖而出。欧洲人在品尝之后 还是比较喜欢 其实还是更喜欢 咖啡的味道。 充满 疑惑 多疑 的英国人直到 1652 年才开始从印度进口茶叶。
俄国人是 早期 茶叶 在欧洲 茶叶的 衷爱 普及的献身这 者，他们 是 通过中国的骆驼商队从陆地上引进茶叶。
随着 俄国人 饮茶的热情在 俄国 逐渐高涨， 从亚洲 运送茶叶的骆驼 的 商队 逐渐扩大。 在大漠中如长蛇般前进。在 到 十八世纪末期， 已经达到 有好几千只骆驼商队往来于中俄边境 ，每一只都有 200-300 只骆驼组成。
贯穿欧亚大陆的西伯利亚铁路枢纽把骆驼商队送进了退休的行列，但是它们留下的传奇般的旅程使俄国人接受了美味与精致混合的中国红茶。
皇族的推广
在十七世纪的欧洲，没有什么比皇室成员卖的东西更吸引人的了。
茶叶饮品在欧洲拖光的幸运转折点 是在 于 1662 年 开始 。
当 时 英王查尔斯二氏与 葡萄牙公主 布拉甘扎的凯特琳娜公主结婚，她是一个 葡萄牙公主，同时也是一个 饮茶的狂热爱好者。凯特琳娜开始在宫廷中使用中国的精致的半透明的茶具开始饮茶，很快整个国家都风靡起来。
那时的 茶叶已经很昂贵， 而 但现在 又成为流行的东西。
突然间茶叶 好象也 有了自己风格和特点， 于是不可抗拒地被看作是一种贵族的象征 在带有贵族特点印象中茶变的不可抗拒。
在十七世纪的欧洲，茶叶是一个很占据优势的东西。当时的水并不合适直接饮用。如果想避免生病通常的选择是煮一杯开水或者是酒精含量能够足够杀死细菌的啤酒。
在英国和其他一些国家， 除了 把白啤酒做为早餐的饮品 外 ，茶 也 则 作为 另 一种选择。 这样 茶 被看作是 作为 最解渴又能使精神振作同时又 美味 富含香味的 的 选择，成为 最安全的饮。
在十八世纪的富人家中，喝茶 便成了 是 一种重要的 仪式 礼仪 。
那些珍贵 宝贵 的茶叶通常会存放在带有锁子的 小 小匣子里，通常只有一把钥匙。一周会有一两次 ， 家里的女主人会打开锁子取出茶叶来款待家人和重要的客人。
同时那些 上 好 等 的瓷器通常 也 用来 来 显示家族的财富，从而 通过感官的刺激 增加礼仪的气氛。
这是一个很好的机会让女主人展现洁白的皮肤和精巧的半透明茶具的过程。这两个特点是当时衡量女性纯洁的标准。
中国茶诗欣赏之宋代茶诗
武夷茶歌
范仲淹
年年春自东南来，建溪先暖冰微开。
溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
寒 夜
杜 耒
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
汲江煎茶
苏 轼
活水还须活火烹，自临钓石汲深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
茶雨已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐数荒村长短更。
试院煎茶
苏 轼
蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。
银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。
君不见昔时李生好客手自煎，
贵从活火发新泉。
又不见今时潞公煎茶学西蜀，
定州花瓷琢红玉。
我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。
且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。
不用撑肠拄腹文字五千卷，
但愿一瓯常及睡足日高时。
游诸佛舍一日饮酽茶七盏戏书勤师壁
苏 轼
示病维摩元不病，在家灵运已忘家。
何烦魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
尝 新 茶
曾 巩
麦粒收来品绝伦,葵花制出样争新。
一杯永日醒双眼,草木英华信有神。
茶 灶
朱 熹
仙翁遗石灶，宛在水中央。
饮罢方舟去，茶烟袅细香。
寄茶与和甫
王安石
彩绛缝囊海上舟，月团苍润紫烟浮。
集英殿里春风晚，分到并门想麦秋。
寄茶与平甫
王安石
碧月团团堕九天，封题寄与洛中仙。
石楼试水宜频啜，金谷看花莫漫煎。
陪诸公登南楼啜新茶
家弟出建除体诗诸公既和
陈与义
建康九醖羙，侑以八品珍。
除瘴去热恼，与茶不相亲。
满月堕九天，紫面光磷磷。
平生酪奴谤，脉脉气未申。
定论得公诗，雅号知凝神。
执持甘露?担淳跤械嚷住?
破睡及四座，愧我非嘉宾。
危楼与世隔，万事不及唇。
成公方坐啸，赏此玉花匀。
收杯未要忙，再试晴天云。
开口得一笑，兹游念当频。
闭眼归默存，助发梨枣春。
啜茶示儿辈
陆 游
围坐团栾且勿哗，饭余共举此瓯茶。
?知道义死无憾，已迫耄期生有涯。
小圃花光还满眼，高城漏鼓不停挝。
闲人一笑真当勉，小?}何妨问酒家。
饭罢碾茶戏书
陆 游
江风吹雨暗衡门，手碾新茶破睡昏。
小饼戏龙供玉食，今年也到浣花村。
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