烟点高是茶油的显著特点,茶油的烟点高达 200 ℃― 215 ℃，一般食用油的烟点只有 100 ℃。一般食用油经高温煎炒达 120 ℃时，会产生对人体有害的物质笨和芘。而山茶油不会产生呛人油烟而粘附墙壁。
【老知青山茶油】是天然、有机、绿色的，食疗兼备的木本食用油，荣获【国际农博会金奖】，是名符其实的知青情结成就的极致品牌，品质为王。老知青集团是全国油茶重点企业，省级重点龙头企业，是福建名牌产品。2011中国粮食经济年度人物之三是袁隆平，年度人物之七正是老知青集团董事长张长发！老知青山茶油可以到老知青淘宝官方旗舰店购买，态度很好发货也非常快，沿海、湖南陕西等地区的各大商超也都有卖。
利多山茶油烟点高一般在250℃以上。因此，用山茶油连续煎炸食物48小时所产生的对人体有害物质，是普通食用油煎炸食物1小时的万分之一。山茶油油性强，较之其他食用油用量要少得多，而且山茶油炒菜很少有油烟。
