有机茶最早是在八十年代的斯里兰卡开始生产，之后印度、日本等国也是相继开始生产，而中国的起步比较晚，不过也是得益于咱国家地大物博，在一些天然的生态机能循环不息，具有得天独厚优势的有机茶叶生产的地方，比如：位于山区的、半山 区的、远离城市喧嚣、藏身高山云雾的产茶地区。在以上地区种植有机茶过程中， 使用天然绿肥，采用生物或者物理的方法防治病虫害，以自然农耕为主，不允许使用任何化学合成农药和化肥;在有机茶过程中，不使用任何化学添加剂;有机茶在整个生产和加工过程中最大限度减少对环境污染的同时，也最完整的保留了茶的清香甘醇的特性。
消费者在购买绿色有机茶时，可向经销商索要验证绿色有机茶认证机构颁发的《有机茶园转换证书》《有机茶原料生产证书》、《有机转换产品认证证书》、《有机茶加工证书》、《有机产品认证证书》、《有机茶销售证书》、《有机茶标志准用证》共7个证书，如果这7个证书没有或不全，即可证明经销商销售的绿色有机茶是假的。
有机茶种植不易，加工工艺也是很复杂，还要做认证，这些复杂的程序下来，也是增加了不少成本，所以，能喝到真正的有机茶，肯定价格是不会便宜的了。
