儿时的记忆都是美好的！尤其儿时妈妈做的菜的味道，记忆犹新！等我长大了，自己去做，却怎么也做不出妈妈的味道！
童年时，物质没有现在丰富，那时候，大街小巷也没有现在这么多餐馆啊，私厨什么的！家家户户几乎每天都在家里做饭吃！妈妈为了让孩子们多吃点饭，能够长高一点，用尽心思去做菜，那时，也没有啥子调料……一般只有：盐，味精，酱油！可是妈妈做的菜，真心好吃！
在我的记忆里，妈妈做的青椒榨菜肉丝肉丝最好吃！现在看来，其实是到最普通不过的一道菜，可是，我后来自己也经常做着吃，可就是没有妈妈炒的好吃！
我简单和大家分享一下，我是怎样做这道菜的：
1:先把瘦肉切成肉丝，洗净沥干水分备用！
2:把肉丝加盐，生抽，鸡精和生粉拌匀放置十分钟！
3:青椒切丝，榨菜切丝备用！
4:锅中倒入食用油，油温六成到入腌制后的肉丝爆炒，时间不要太长，两分钟就可以了，将肉丝起锅备用！
5:锅中放油，放葱花，生姜蒜爆炒，放青椒爆炒，在放榨菜丝爆炒！加盐等调味料，加点水将青椒和榨菜炒出香味后到入肉丝翻炒两分钟就可以起锅了！
一碗瓢着榨菜青椒和肉肉味道的家常菜就可以上桌了！
菜是做出来了，可是，每次吃这道青椒榨菜肉丝，总觉得差那么一点，但是差那一点味道，又说不出来！
后来，无数次做过这道菜，每次都想做出妈妈的味道，每次都有点失望～再难吃到妈妈的味道！
也许，做菜不光是食材好，火候掌握好就可以了，他里面可能还包含了做菜人的情绪和希冀！而妈妈做的菜里——包含了母亲对儿女的爱！对儿女的美好期待！
妈妈的味道是用心做出来的！这也是我一直以来都忘不了的味道！也是我努力想去还原妈妈的味道而不得的一这是我永远的遗憾！
