饮食：信阳地处淮河以南，位于长江北岸，为典型的江淮地区，是河南省唯一以米为主食的地区。在各种饮食习惯及烹饪技法上也都是具有湖北特色。大肠汤、商城桶鲜鱼、信阳胡辣汤、潢川光州贡面、潢川甲鱼、潢川黄岗鱼汤等。信阳盛产南湾鱼，信阳烤鱼自然成为信阳的著名小吃。 方言：明末，李自成攻陷光州（今信阳地区中东部，潢川、光山一带）并进行屠城，清朝皇帝下令以江西等地百姓填之（时值湖广、闽、赣填四川），信阳地区现居民大多为江西南昌、九江人的后裔。清初，信阳主体方言应为赣语和客家话，后数百年间，由于行政上属于河南，并与安徽、湖北交往密切，故逐渐形成了以中原官话、西南官话、江淮官话结合的方言，在形态上兼有三者的特征，又具有鲜明的三者之间的过渡特征，信阳市区南部个别乡镇、光山县、罗山县、新县、商城县南部个别乡镇的方言大多有入声，实际上应为江淮官话黄孝片（又名楚语），其他县区则为中原官话信蚌片。艺术：罗山皮影，从明朝嘉靖年间繁衍生长，至今在民间流传，以罗山皮影戏为代表的信阳皮影戏，是中国皮影四大流派之一。 也是国家级非物质文化遗产。花鼓戏，主要孕成于光山县，因而又称光山花鼓戏，是省级中国非物质文化遗产，由信阳民间小调、山歌、歌舞、小戏并融合楚剧、黄梅戏唱腔，吸收汉剧、曲剧的艺术特点，逐渐形成的独具一格的剧种。商城花伞舞，起源于唐朝，发展于宋朝，鼎盛于清朝，是信阳乃至全国珍贵的民间文化瑰宝。 美术成就以何家安、桂行创为首的30余名罗山县籍专业画家，潜心投入书画艺术创作，形成了以大别山水和风情为背景，以画信阳、画故乡、画大别山为创作方向，形成了令人瞩目的“罗山美术群体”。 民歌信阳民歌是国家级非物质文化遗产，分为革命历史情歌、民歌、新民歌、号子、山歌、田歌、水歌、灯歌、叫卖、小调、儿歌、时政歌、仪式歌、叙事歌等十余种。2010年6月，70余位信阳民歌手赴京录制CCTV《民歌·中国》“魅力信阳”48个节目，2011年3月7日至9日“信阳民歌”在央视音乐频道展播。 节日会展信阳国际茶文化节，每年4月28日至30日，由中华全国供销合作总社和河南省政府主办。全国公路自行车公开赛，每年4月底在信阳开赛。由中国自行车运动协会批准，河南省体育局和信阳市人民政府联合主办。 信阳英雄辈出。这里诞生过战国四公子之一的春申君、三国名将魏延、北宋名相司马光、政协主席邓颖超、传奇上将许世友、中共中央副主席李德生等著名人物。明清时期信阳进士、举子辈出，人文底蕴浓厚。自恢复高考以来信阳本科过线率及高考状元人数均位列全河南第一。连续数年被录取空军飞行员人数全河南第一，近两年录取人数全国地级市第一。解放战争后信阳地区有一百多人成为国家领导人、高级将领。截至2013年末，信阳市共有中等职业技术教育学校45所，在校学生8.77万人。普通高中73所，在校学生17.62万人。初中305所，在校学生29.92万人。小学1983所，在校学生68.78万人。特殊教育10所，在校学生906人。幼儿园在园幼儿21万人。 军校中国人民解放军空军第一航空学院信阳陆军学院党校大别山干部学院本科信阳师范学院信阳农林学院信阳学院信阳职业技术学院（2015年与信阳师范学院联办）专科信阳涉外职业技术学院 截至2013年末，信阳市共有卫生机构3956个，其中医院、卫生院262个，妇幼保健院、所、站10个，疾病预防控制中心（防疫站）11个，专科疾病防治院、所、站13个。病床床位19756张，其中医院、卫生院18100张。卫生技术人员21029人，其中执业医师和执业助理医师8055人，注册护士6978人。卫生监督检验机构12个，卫生技术人员307人。乡镇卫生院202个，床位6375张，卫生技术人员5616人。
