信阳毛尖，也叫“豫毛峰”，是一种主要产自河南省信阳市的茶叶，是河南省的著名特产，同时也是中国十大名茶之一。信阳毛尖的产地在海拔300 ~800米之间的大别山上，那里浓雾环绕、光照适宜，而且经过当地人多年的辛勤劳动，土质也得到了极大的改变，很适合茶叶的生长。
这种茶具有细、圆、光、直。多白毫、香高、味浓、汤绿等独特风格。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去氣消食等多种功能。那么，如此神奇的好茶有什么传说呢？相传，信阳毛尖最开始的时候是一种生长在鸡公山上的“口唇茶”。传说这种茶原是九天仙女种的。那她们怎么会来到人间种茶呢？这还得从鸡公山乂起。
很早以前，鸡公山其实并没有名字。有一年，山上害虫成灾，不知道是从哪里飞来了一只神鸡，把害虫都吃干净了。后来，神鸡就在山上住了下来，每天天亮时就会报晓，人们便会起来开始一天的劳作，而且各种害虫也不敢再来这里逞凶了，山上变得草绿树旺、鸟语花香，成了人间仙境。
大家都觉得这只鸡是上天派下来的，为了表示对它的尊敬，人们就把这座山命名为鸡公山了。时间久了，鸡公山的名声也日益远播。远在瑶池的仙女们听说鸡公山的美景胜过天上的百花园，于是就都想下凡一饱眼福，于是就向王母提出请求。王母也是个喜欢游山玩水的人，表示理解她们的心情，于是就答应让她们分批下凡。
一批在人间游玩的时间是3天，但是有一条是必须遵守的，那就是不能与人婚配，否则不仅要惩罚本人，而且还要禁止再下凡游玩。仙女们都想下去看看，于是就向王母保证一定会严守法规。因为王母爱喝茶，所以对管仙茶园的9个仙女格外开恩，就让她们先去鸡公山游玩了。
9个仙女来到鸡公山后，先是拜见了鸡公，然后就在山中住了下来。天上一日，人间一年，王母给她们3天的时间就相当于人间的3年。在头一年里，众仙女把鸡公山的四时景色都看了个遍，可是离回去的时限还有两年，她们当然不想回去，于是就商量着要给鸡公山办件好事。
为首的大姐说:“鸡公山应有尽有，但是还有一点不足，那就是没有茶树，我们不如为这里留些仙茶的种子吧。”众姐妹 都觉得好，于是就决定化作9只画眉鸟，回仙茶园里衔来茶籽，可是衔来茶籽之 后交给谁种呢？大姐手往山脚下一指，大家看见山下一片竹林里有间茅屋，于 是就都明白了。
那间茅屋里住着一个名叫吴大贵的读书人。他白天种地砍柴，晚上温习功 课，准备科场应试。这天夜里他做了一个梦，梦见一个仙女从鸡公山上下来对 他说:“鸡公山水足土肥，气候适宜种茶。从明天开始，有9只画眉鸟从仙茶园 里给你衔来茶籽。你在门口的一棵大竹子上系个篮子，把茶籽收下，等开春时 种到坡上。
到采茶炒茶的时候，我会和姐妹们来帮你。”吴大贵醒来后心里大 喜，觉得是自己勤奋读书感动了神仙，虽然他不知道种茶干什么,但还是决定听 仙女的话。第二天吴大贵起床后找了一个篮子，系到了门口的那棵大竹子上。忽然 间，他看见一只画眉鸟飞来把嘴里衔的东西往篮子里一放就飞走了。
吴大贵很 惊奇,取下篮子一看，果然是一颗种子。接着，一只只画眉鸟飞来飞去，如此衔 了 3天3夜，共衔来茶籽9999颗。吴大贵很高兴，小心地把茶籽收藏起来。第二年一开春，吴大贵把茶籽全都种到了山上。清明过后，茶籽发芽了，而 且见风就长，几天就长成了茶林。
这时仙女又给他托梦，让他准备炒茶的大锅。 吴大贵准备停当，来到茶林一看,发现有9个仙女正在采茶。她们采茶不用手 而是用唇，只见那红艳艳的嘴唇一张一合，又轻又快，采下了一个个油嫩的茶 尖。采好之后，为首的大姐走到吴大贵面前对他说：“这位公子，我们已经采了 不少了，我给你烧火，咱们去炒茶吧！”仙女们教吴大贵炒茶的办法，而且还帮他 炒，就这样一直忙到谷雨。
后来，仙女们走了，吴大贵沏上一杯新茶品尝，满口清香、浑身舒畅,精神焕 发。这样好的茶，起个什么名字呢？吴大贵想:茶籽是画眉鸟用嘴衔来的，茶是仙女用口唇采的，那就叫“口唇茶”吧。从此，鸡公山上就有了这种神奇的茶树。
