湖北黄山头是山茶油山茶油又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油取自山茶属山茶科油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤。茶油中不含芥酸，胆固醇。经测试茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80到83%，亚油酸达到7到13%，但亚麻酸含量极低。
