嫁接葡萄如何操作？葡萄实生苗因为品种很容易退化、坐果率低、抗逆性差，所以需要通过嫁接来获得优良的品种，从而提高坐果率和品质；而扦插繁殖的葡萄植株因为保持了母株的优良品种，所以不需要嫁接。
葡萄嫁接时间:一般嫁接的时间从5月到6月上旬都可以。在嫁接前两三天苗圃最好浇水一次，然后在晴朗的天气嫁接，最好早上或者下午6点左右嫁接，这个时候温度比较适宜。但是在雨天或者露水太大的时候最好不要嫁接，成活率低。嫁接是砧木苗要和接穗枝粗细差不多，均要半木质化。
葡萄树嫁接方法:
绿枝劈接法:首先将贝达砧木剪成一到两个芽苞，进行生根处理后扦插到所规定的株距和行距的田间。当砧木和接穗都抽出新梢并且都达到半木质化时就开始嫁接。一般在6月初嫁接最好。
开始时将半木质化的砧木在底部保留3片左右的叶子，摘掉芽眼，上部剪断，并在上部中间垂直劈开2～3厘米。然后选择和砧木粗细差不多的接穗，在芽的下方0.5厘米位置从两侧往下削成2.5厘米左右的斜面，削好立即插入劈开好的砧木中，插入要保持两者形成层对齐，最后用塑料条包扎好接口即可。
确实春季是大多数果树嫁接的好时机。嫁接是一种无性繁殖方式，是把需要品种的枝或芽，嫁接到其他植株的枝、干适当部位上，接合组成新的植株，通常叫嫁接繁殖。嫁接用的枝或芽称为接穗或接芽，承受接穗的植株称砧木。怎样嫁接成活率高，我就谈谈这个问题。
一，影响嫁接成活的因素
1，砧木和接穗的亲和力
亲和力指砧木和接穗内部组织结构、遗传和生理特性的相似程度，是通过嫁接能够愈合的相互适应能力。人们多年的嫁接实践证明，同一种果树的不同品种，或同一属的不同树种，砧木和接穗的亲和力高。
2，砧木接穗生长习性和嫁接时的环境条件
温度和砧木接穗的生长的活跃状态对嫁接成活有直接关系。
各种果树形成愈伤组织的最适宜温度不同，苹果形成愈伤组织最适宜温度在20°C左右；
核桃树最适宜温度在25°C左右，低于15°C时一般愈伤组织不能形成；
葡萄的愈伤组织在24°C左右最适宜，低于21°C愈伤组织形成缓慢。春季嫁接的适宜时期是砧木已经萌芽或开始生长时，只要接穗还未发芽容易成活。
土壤水分和接口湿度，对嫁接成活有重要影响。嫁接时干旱不容易成活，因此嫁接前必须灌水保持土壤足够的水分。要注意接口保湿，要求接口愈伤组织表面保持一层水膜，也就是饱和湿度，这对大量形成愈伤组织有促进作用。
通气对细胞分裂和生长形成愈伤组织的过程也很重要，嫁接时在绑扎时需要注意。
一些果树含单宁物质比较多，影响嫁接成活率，如柿子树嫁接适宜选择在生长缓慢期或休眠期嫁接；板栗可以选择在春季提早嫁接或在砧木萌芽后采用带木质芽接或枝接。
3，砧木和接穗质量和嫁接技术
一般砧木和接穗生长健壮，含有比较多的营养物质，嫁接成活率就高。因此培育健壮的砧木苗，选用树冠外围生长充实的枝条作接穗，在接穗上选择充实部位的壮芽或枝段进行嫁接，可以提高成活率。
正确熟练的嫁接技术，是保证嫁接成活的关键。嫁接时注意砧木和接穗的接口切削平滑，操作迅速，把形成层对齐相互密切接触，绑缚严紧，嫁接成活率高。
二，嫁接的方法
我国果树嫁接的方法很多，但在生产中应用最多的有两种，即芽接法和枝接法。
1，芽接法：芽接有“T”字形芽接和管状芽接。芽接时间一般可在春、夏、秋三季进行。在形成层细胞分裂最活跃、皮层容易剥离，接芽充实饱满，砧木达到嫁接粗度时，都可以进行嫁接。因为各地气候和果树不同，嫁接时间也有差别。
2，枝接法：通常在春季发芽前嫁接。常用的方法有切接法、劈接法、袋接法、舌接法、单芽腹接法、根接法、桥接法和靠接法等等。
三，嫁接苗的管理
1，芽接苗的管理：嫁接后7-10天检查成活情况，接触绑缚物或进行补接，寒冷地区越冬前培土防寒，第二年萌芽后，及时剪砧木枝条。随时除萌保证接芽顺利生长。
2，枝接苗的管理：枝接后培土，要求保持湿润，如果培土比较厚或粘重时，在接穗萌芽后，分几次扒开或清除土堆。也有及时去除萌孽枝条。如果是接穗多时，可以选留一枝健壮的保留，其余剪除。如果保留下来的接穗是多芽，可以选留上部的芽体让其延长生长，其余去除。
综上所述，嫁接是果树无性繁殖的方式之一，嫁接苗有许多优点，在生产中应用广泛。要提高嫁接成活率，就必须从砧木和接穗质量、嫁接技术、影响嫁接成活的因素多方面着手。各地各种果树的嫁接方法和时间都不一样，要求因果树选择嫁接方法，因地区选择嫁接时间，加强嫁接后的苗木管理，才能提高嫁接成活率。
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