主料长茄子3根小葱1小把蒜3瓣姜1块辅料油1勺盐适量生抽适量醋适量糖适量
步骤
手撕茄子的做法步骤11.茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
手撕茄子的做法步骤22.切成均匀的长段。
手撕茄子的做法步骤33.放入蒸锅中大火蒸10分钟。
手撕茄子的做法步骤44.趁热出锅过凉水。
手撕茄子的做法步骤55.待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
手撕茄子的做法步骤66.将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
手撕茄子的做法步骤77.依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
手撕茄子的做法步骤88.汤勺中加热山茶油。
手撕茄子的做法步骤99.待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
