中国茶文化历史可谓是源远流长，从茶文化传入中国的那一刻起，茶叶就在中国大地上开始绽放自己的光彩。唐朝时期，茶叶流传到草原牧民上时，北方的游牧民族就开始饮茶，并且将茶叶认为是生活中不可或缺的一件商品，当时草原地区还流传着“不可一日无茶”的话语。那么，北方游牧民族为什么如此喜爱饮茶呢？其实，茶叶对于他们来说是必不可少。
一、茶与北方北方地区主要以游牧民族为主，他们对茶叶的喜爱也是甚于中原地区的。每个民族之间为了争夺茶叶，还要拿马匹等物资去等价交换。更有甚者，为了一些茶叶，需要发动战争去抢。唐朝的回纥部落每年派使者去长安交换茶叶，甚至不惜用马匹去换陆游所著的《茶经》。明朝时期，朝廷为了打击走私业而关闭茶文化通道，由此而迫使游牧民族风云突变。
二、饮食习惯所致要知道在北方一望无际的大草原中，根本没有生产茶叶的地方。游牧民族对这种远道而来的稀世珍宝也是宠爱有加。北方游牧民族的饮食习惯多以肉食为主，而茶叶十分清新，不但可以去除肉食中的腥味，也能促进人体肠道的消化和吸收。蒙古族人对待茶叶更是看重，他们甚至认为不喝茶会导致疾病的产生。因此，我们也能看出茶马古道的重要性。
综上可知，茶叶不但在中原流传甚广，在少数民族中间同样具有较高的地位。数以千计的茶叶品种和风味，给不同地区的人们带来不同的情感寄托，有人将茶认为是修身养性之道，有人却将茶认为是生活中必不可少的物品。无论如何，在茶文化发展了几千年中，人们对于这些绿叶的需求也从未减轻过。茶叶就像一部书籍，同样记载了中国灿烂的饮食文化。
古代游牧民族不种植茶叶，茶叶需要从外面买卖而来。而茶叶又可以补充游牧民族饮食上的维生素缺乏，对身体极为有益，所以古代游牧民族对茶叶情有独钟。
