不容乐观。为什么这么说。
茶油是我国自古以来的优质优品，属于木本油，营养价值比橄榄油高，目前产区分布中西部的642个县（市、区）。
它的缺点是亩产低，回报周期长，产业化发展缓慢。
尤其是在消费端，比起橄榄油的高价值，茶油一直是作为小众用油存在，价格高、市场规模小，尤其在北方地区，认知度非常低。
山区/环境好不能作为你发展这项产业的必要条件，试问哪个油茶产区不是山区？环境不好？而是你有没有资金优势、渠道优势、甚至是研发优势？
目前山茶油整体消费趋势没起来，要是像小龙虾一样有一个契机就好了。建议你如果资金不足，不要走上来就走合作社的路子，先坐小型的山茶油加工厂，打开区域性消费市场，再谋求更大的产业。
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正月十五我们不喝油茶，仍然是汤圆，下午是十四天办好的过年献饭的莱吃饭。油茶农村最爱干活都喝油茶，农村腊猪油炒好放茶叶或黄豆糯米炒黄熬茶稀饭，或就是茶叶熬好喝。城镇就要复杂些，有散子，糍粑块，酥黄豆，猪油炒香茶叶和炒好的米面或炒好的面粉调水匀在锅里熬好，在煮好的油茶盛碗里加糍粑块或散子酥黄豆，葱，花椒就可以了。
正月十五按我们这里的习俗是吃汤圆。不过在平时我们也经常喝油茶，在这里也很高兴跟您分享一下我们这里油茶的做法。
1、四种主料：面粉、芝麻、花生仁、核桃仁
2、辅料、红糖、花椒、姜丝、食用油
3、将面粉、芝麻、花生仁、核桃仁分别用中小火炒熟，并将花生仁的红衣去掉。
4、再将炒熟的芝麻、花生仁、核桃仁分别擀碎（用料理机打碎也可以，不过我个人感觉，不要打的太碎有点颗粒感似乎更好）。
5、锅中放入适量植物油（不要放的太多），再放入花椒粒以及切好的姜丝，用小火煸出香味，捞出不用，只留下油。
6、再将炒好的面粉、擀碎的芝麻、花生仁、核桃仁全部放入锅中的油里，再放入红糖（红糖的量依个人口味），用小火翻炒（不用炒的时间太长，因为所有的料已经都是熟的了，只要翻拌均匀，再炒一会就可以了）。
7、盛出，晾凉。最好取一可密封的容器存放。
8、喝的时候，取适量用开水冲开，搅拌均匀，再焖一会，就可以了。这时如果再加入枸杞和红枣碎就更好了。
布谷姐美食日记
