野山茶果提炼而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
有的
依据国家标准，成品山茶油分为两类， 即压榨成品茶油和浸出成品茶油。
其中压 榨成品茶油分为两个质量等级，浸出成品 油分为四个质量等级。而在市场上零售的 茶油在满足国家标准的同时又根据加工工 艺，主要分为物理精制的压榨茶油和“六 脱”工艺处理的精炼油。
看你的用途。
1. 补充营养价值，是可以替换的，营养价值差不多，都是富含不饱和脂肪酸的植物油，只是火麻油含微量元素比较丰富，有钙、硒、锌等微量元素，如果你是为了补充营养的话是完全可以用火麻油来替代的。
2. 炒菜用的话，味道有点差别，山茶油有山茶的味道，火麻油有火麻的香味。火麻油可以做凉拌、奶昔类型。
最后建议食用油建议经常多换着吃，可以吃了一段时间堂火麻油可以换山茶油来吃，交替吃不同的油会对人体帮助更大一些。
山茶油本身就是有一种特殊的味道的，与普通的食用油有不同，有的人喜欢，有的人不喜欢。只要你的茶油没有过期一般都是可以放心食用的
茶籽油又名山茶油,野山茶油,油茶籽油,茶油树籽油。山茶是中国大别山、福建、江西等地特产,果实中可以提取优质的山茶油,即茶籽油。
