都说山茶油好，野生山茶油更62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333361313366好，可是又有多少人能真正知道山茶油中含有哪些成分呢？都怎么称呼它们呢？哪些对我们身体好？好在哪里呢？那今天就给大家简单的解读一下吧。
山茶油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。
山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。
1、山茶甙
有抗癌、强心作用
2、茶多酚又称茶鞣
茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。
茶多酚具有抗衰老、抗辐射、对癌细胞的抑制、抗菌、杀菌、对艾滋病病毒的抑制作用；对重金属盐和生物碱中毒的抗解作用；护齿明目和清除口臭的作用；助消化作用；增强微血管强韧性、降血脂，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化；降血压，降血糖、防止脑中风、抗血栓、抗变态反应和皮肤过敏反应、舒缓肠胃紧张、防炎止泻和利尿作用、促进Vc的吸收，防治坏血病；改进人体对铁的吸收，有效防止贫血。有助于抑制心血管疾病、美容护肤、醒脑提神、 利尿解乏 、降脂助消化、降低胆固醇，预防肿瘤 。
3、皂甙
双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、抗低温应激、抗脂质氧化、抗致突变、对肾有调节、补肾溶血栓等作用。
4、鞣质
具较强的还原性，可清除生物体内的超氧自由基，延缓衰老。
有抗炎、驱虫、降血压等作用。提高血液含氧量，改善由于长期疲劳、工作学习压力大、经常性体力透支、空调环境中缺少氧气造成的精神萎靡，记忆力衰退，身体疲乏等症状。降低血脂及血液中的胆固醇 ，增强人体免疫力，预防感冒、预防肝炎和肝硬化病变、改善气喘、慢性咳嗽和易过敏症状，促进人体新陈代谢，加快机体组织修复。改善糖尿病、肾病、高血压、心脏病等一系列慢性病症状及病发症状。用于改善皮肤干燥粗糙，促进皮肤伤口、烫伤、晒伤的愈合，可令肌肤散发健康美丽的自然光泽。
5、角鲨烯
有助于保持皮肤的柔软健康。
它是一种抗氧化剂, 可有效改善皮肤色泽, 缓解牛皮癣和皮炎这类皮肤疾患，对人类免疫系统有神奇疗效。有助于治疗心脏病，高血压，低血压，糖尿病，胃病，肾病，结膜炎，脓胸，妇女病，类风湿性关节炎。有助于吃大量油腻食品的人士恢复血液中胆固醇的正常水平。有助于保持皮肤的柔软健康。其抗氧化作用可以在恶劣环境下，有效保护皮肤。提高免疫功能，对各种缺氧性疾病、心脏病、肝炎和癌症的防治有很好的作用。
6、锌
促进性器官正常发育保持正常的性功能。缺锌导致性成熟迟缓，性器官发育不全，性功能降低，精子减少，月经不正常。保护皮肤健康。缺锌时皮肤粗糙、干燥、上皮角化和食道类角化；伤口愈合缓慢，易受感染。维护免疫功能，锌有助于清除体内胆固醇，防治动脉粥样硬化，锌有助于抑制癌症的发生等。
与其它食用油相比，山茶籽油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，尤其是绿达山茶油的产地地处茶油生长的最北界，北纬31.3度的适宜环境造就了高品质的油茶原料。
我们知道，食用油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。山茶籽油有着其独特的成分优势，其它食用油所无法取代。
当然，山茶油中还含有其他的对人体有益的微量元素，例如维生素，钙等。在这里不能一一列举了，只是给大家解读了重点中的重点。不然，讲上一天都是有可能的。
目前茶油的工艺主要分为两种：压榨和浸出。茶油之所以贵，主要就是贵在压榨工艺上，其中又以低温冷榨的茶油最为纯正。低温冷榨属于纯物理压榨的方式，利用的是高强度的机械螺旋压力将油茶籽挤压出油，因此只适合原料来源比较好、含油率高、水分和霉变都低的油茶籽，随着茶油知识的普及，好的油茶籽价格也是水涨船高，一年高于一年，再加上冷榨工艺比较复杂，产出的茶油又必须要经过物理精炼的几十道工序的过滤，最后才能成就好的茶油。所以投入的成本、人力、物力都要远高于浸出工艺。因此好的纯茶油都是贵的。
而浸出工艺所采用的原料都是压榨过后留下的油茶籽饼（也就是油茶籽渣中的残油），而且用于浸出的溶剂油也是价格低廉，所以浸出油的成本要远低于冷压榨的成本。所以浸出茶油的价格远远低于压榨茶油的价格。
虽然浸出油只要符合国家标准，也是可以上市销售的。但是浸出油中的营养成分很多都会因为萃取的过程中被损失掉和破坏掉，所以营养价值就没有冷榨茶油的高，如果真正的想要拥有健康的食用油，还是建议选择冷榨茶油，就像现在被大家普遍认同的由绿达出品的低温冷榨野生山茶油一样，更多的是选择了健康。冷榨茶油是可以和其他食用油调和食用，营养价值一样不会被破坏。
山茶油有抗癌，美容，消火，抗紫外线多种功效，也适用于多种人群，老人，孩子，婴儿，爱美的女士都适合
