当然是山茶油好啊，山茶油称为东方橄榄油。
1、煎烤 每天早晨用茶油煎蛋1-2个，有润嗓清热，姿肠润胃之功效。
2、烹炒 茶油含有丰富的维生素A和E，具有抗氧化的作用，用茶油进行烹炒，不但能保留食品原有的新鲜，而且具有去腥作用（茶油煮鱼去腥效果极佳）。
3、油炸和清蒸
茶油高温加热后不会改变其营养成份，且不变色，不变味，更不会产生有害于健康的物质。
单一不饱和油脂（山茶油）对人体健康最有益，因此人们应多食用这种脂肪，少食用其它如饱和油脂（动物脂肪、椰子油和棕榈油）和多聚不饱和油脂 (种子油) 脂肪。
茶油还有很多的药疗性呢，比如：可以直接擦拭皮肤，可以直接入口喝等等。
我们家就一直吃的山茶油，而且用山茶油炒菜油烟也要少很多。（毛油除外哦，我一般都是吃的提纯后山茶油哈）
据试验测算，新品种、新技术高产油茶基地建设每亩需投入资金1522元（不含租地费用），其中整地挖穴460元，基肥132元，种苗材料198元，栽植60元，幼林管理（1-3年）678元。在丰产油茶基地建设中政府给予一定补助，其余由企业或农户自筹。 目前，全国油茶盛果期平均亩产鲜茶果200--600kg，优良品种平均亩产鲜果1500kg，以去年鲜果1.4元/kg计算（干籽7.6-8.0元/kg），亩产200kg收入可达392元，亩产600kg收入可达840元，亩产1500kg收入可达2100元。如果进行精深加工，升值空间还很大，产值还更高。江西省东乡县生态园林种苗有限公司提供高产良无性系嫁接油茶苗（大田裸根苗、容器袋苗、扦插苗等）
