就调查所见，现在市面上有许多假冒的山茶油，存在少量以次充好的情况，主要是制作工艺上的差别。 消费者购买纯山茶油时，要选择冷榨纯山茶油，目前山茶油的生产工艺主要有冷榨法、热榨法和浸出法。浸出法采用化学提取方法，能够提高出油率，但会有微量化学残留，其成品油的价格低于压榨法；高温压榨工艺在榨油之前要先对茶油果高温炒制，可提高出油率，但很多营养物质会由于高温高压而被破坏；冷榨法在低于 60℃的环境下进行加工，出油量最低，但营养成分保留最为完整。 由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右，如湖北宜恒茶油生产的“龙株”冷榨纯山茶油，完全采用物理冷榨技术，价格比普通山茶油要贵一倍，但营养成分和品质都非常好。 如果发现价格过于便宜的产品，消费者购买时就需要谨慎一些，有可能是通过热榨法和浸出法生产的。
据我所知，纯茶油大概是三百到四百一桶。我家吃的是金浩纯茶油。听老婆说差不多四百一桶。五升的。上次他们专卖店开张的时候买的。煎炸煮炒都是用的茶油。
毛茶油就别吃了，今天看到新闻，湖南已经禁止出售散装油，还是选择有品牌的精炼的油好一些。
山茶油的辨别方法
山茶油的感官鉴别主要从看、闻、尝、听四个方面入手：
一看
首先看油脂的透明度；其次是看色泽，品质好的应色泽较淡；再次看沉淀；另外注意包
装标贴上的保质期和有无QS认证。
二闻
可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦发热时闻其气味，有异味的油说明质量有问题。
三尝
用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中尝其味道。口感带酸味的油是不合格的产品；有焦苦味的油已发生酸败；有异味的油可能是掺假油。
四听
目的是鉴别水分是否超标。取油层底部的一两滴油，涂在易燃的纸片上，点燃后燃烧正常无异常声音属合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品；燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。
