山茶油的市场蛮大，现在人们生活水平e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333330343833提高，越来越来追求健康。所以人们对高端食用油的需求越来越大。中国每年消费食用油1400万吨，而山茶油的产量约20万吨左右，占不到2%。追求高标准生活质量的人们对山茶油的需求和山茶油产量的底下的矛盾将会越来越突出。 山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。 美国白宫人类营养研究委员会主席--阿特米斯·西莫普勒斯博士经过对一系列油品的数据比对后，发表权威结论性公告：“目前全世界完全符合国际营养标准的保健油只有中国的山茶油，其次比较接近的是地中海的橄榄油。”另外阿特米斯博士还说--中国山茶油才是世界上最好的食用油。 根据联合国粮油组织FAO发布的《健康食用油的标准》 1;饱和脂肪酸10%以下 2;单不饱和脂肪酸75%以上 3;必需脂肪酸中，亚麻酸与亚油酸的比例小于或等于1：4 4;人乳中的亚麻酸和亚油酸比例为1：4 5;据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体必需的亚麻酸和亚油酸比例为1：4时，各种疾病很难入侵人体。 5;最为符合该标准的食用油：茶籽油、橄榄油、亚麻籽油、芥花油、核桃油
茶籽油的消费，每年都在增长。
