物以稀为贵，农产品以“野生”为贵，规模种植油茶带来的是产量的提升，而野生油茶有的结籽多，有的个大，有的个小，整体产量低，且野生油茶树的油茶籽产油率一般较选育的油茶树结的油茶籽要低。近年来，规模种植的油茶林越来越多，每棵树结果量大，集中采摘效率高，而野生油茶树在减少，地理分布较为分散，采摘更耗时；随着大量劳动力外出打工，采油茶籽的人少，市场上真的野生油茶量很少。因此，不管从市场供需看，还是采油茶籽加工成野生山茶油的人工成本来看，野生山茶油必然价格要贵。
不过从油茶营养价值角度看，野生茶油和规模种植加工的茶油并没有什么差别，而且野生茶油多半是没有经过除杂、脱酸、脱臭、脱脂等一系列过滤程序的毛茶油，经过这一系列过滤程序的茶油自然会没有原生态的风味！但从食品安全角度看，经过过滤的茶油更安全健康。
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