长期坚持把山茶油作为食用油，对减肥确实有促进作用。
消除肥胖的最佳方法是控制饱和脂肪酸的摄入。普通食用油饱和脂肪酸含量较高，其未消化部分会聚集在体内转化为脂肪，男性囤积在腹部小肠内，所以肚子凸出；女性脂肪囤积在全身，所以体态丰腴。
山茶油的独门秘笈——“不聚脂”性：不仅自身不在内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积山茶油的单不饱和酸，能与体内的分解醇素产生作用，被碳酸气分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，从根本上清除体内多余脂肪血糖。
山茶油的不饱和脂肪酸含量，高达80%以上，在所有食用油中，是最高的。
在医学上，山茶油是用于辅助治疗肥胖症的良药，吃山茶油减肥不费力而且效果好。一日三餐炒菜全部用山茶油，早上空腹饮用5-10克山茶油，调理效果更好！
