茶油是中636f707962616964757a686964616f31333363393137国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见中国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。茶油是纯天然绿色食品，山茶油在中国已经有几千年的历史，在古代甚至是御膳专用油。目前山茶油的产量十分稀少，每一滴山茶油都很珍贵。众里寻食山茶油是健胃、消食、清火的最佳食用油。茶油美食：[茶油拌面]：空腹食用有利于呵护肠胃（腹泻、绞肠痧）。[苦茶油拌饭]：一瓢酱油一瓢苦茶油就是香喷喷的米饭。[茶油凉拌生鸡蛋]：取茶油一汤匙，凉拌生鸡蛋1 ~ 2只，生饮有利于止咳及润喉。[茶油加姜丝炒鸡肉]：有利于清肝润肺、消红褪肿。[茶油爆炒淮山]：长期食用，有利于补气、健脾。[茶油擂茶]：生津止渴、提神，长期饮用，可预防和控制糖尿病。[茶油清炖土鸡汤]：有利于产妇坐月子时帮助恢复母体，促进婴儿正常发育的最佳补品。[茶油素炒红皮菜]：经常食有利于预防糖尿病，孕妇产前抽筋，减少妊娠纹。[茶油炒腰花、杜仲]：妇女产后坐月子食用有利于预防日后腰酸背痛。[茶油炖蛋羹]：每日一小碗，有利于改善婴幼儿体内血液循环，能促进大脑发育。食疗妙用：（1）糖尿病用法取适量众里寻食山茶油炒番石榴嫩叶，每天早上食用一次（2）高血压及降低胆固醇用法取两汤匙山茶油拌米饭早上食用（3）脚抽筋用法取适量山茶油炒猪肉加生姜一片，炒熟之后，倒适量开水加青菜（4）孕妇产后用法用众里寻食山茶油炒菜，可清肝解毒及消除怀孕期间小腹脂肪，恢复身材*用山茶油煨鲫鱼汤可增加母乳（5）心脏病水肿用法*取适量山茶油煎含羞草拌青壳鸭
山茶油（又名野山茶油）取自山茶属山茶科油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤。吃生茶油应注意适量，太多会影响肠胃的功能。
