山茶油贵食用油的主要成分有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三种。
据美国白宫人类营养研究委员会主席A.P.Simopoulos博士的研究：高血脂、高血压、糖尿病、冠心病、心脑血管等疾病的发生，主要是由于饱和脂肪酸摄入过量引起。单不饱和脂肪酸能有效预防和减少以上疾病的发生。
多不饱和脂肪酸主要有亚油酸（Ω -6）、亚麻酸（Ω-3）。两者的均衡摄入（约4:1）能维持神经系统的正常功能，并对上述疾病有较明显的预防、治疗和遏制作用.但如果亚油酸摄入过多、亚麻酸摄入过少，会增加以上疾病的发病几率。
注：以上部分结论根据美国白宫人类营养研究委员会主席A.P.Simopoulos博士著作《欧米伽膳食》（上海科普出版社2002年）
山茶油来自中国油茶之乡
山茶油提炼于野生木本油料植物果实之中。
油茶果从开花到果实成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五季14个月，民间有“抱子怀胎”之佳称，堪称“人间奇果”。
常山县是山茶油的天然分布区，山茶油生产已有二千多年历史，并长期作为历代皇朝贡品。六十年代，曾得到周总理的高度重视，设立了全国第一个油茶研究所。
2001年8月，常山县被国家林业局授予“中国油茶之乡”。
山茶油产于中国油茶之乡——浙江常山，纯天然、无污染，是当今营养保健食用油之精品。
山茶油成分更合理的油
单不饱和脂肪酸的含量特高，约78%，高于橄榄油
饱和脂肪酸的含量特低，不足10%，低于橄榄油
多不饱和脂肪酸的亚油酸、亚麻酸之比符合“欧米伽膳食”国际营养标准，明显优于橄榄油
富含较高的维生素E，含量是橄榄油的两倍
不含胆固醇、黄曲霉素、芥酸，未受任何农药化肥的污染.
注：以上部分结论根据美国白宫人类营养研究委员会主席A.P.Simopoulos博士著作《欧米伽膳食》（上海科普出版社2002年）
山茶油使人更聪明的油
科学研究表明：胎儿大脑器官发育，均衡的脂肪酸摄入非常重要。
医学研究成果：亚油酸、亚麻酸是胎儿神经系统发育的重要物质，如果孕妇能按一定比例（4：1）摄入亚油 酸、亚麻酸，胎儿的大脑发育，将更完全，更聪明。山茶油脂肪酸组成的亚油酸、亚麻酸之比恰好约为4：1，对孕妇、胎儿就显得更为重要。
欧米伽膳食国际营养计划指出：长期食用亚油酸、亚麻酸之比为4：1左右的食用油，能改善人体神经系统功能，提高人的智力水平。
注：以上部分结论根据美国白宫人类营养研究委员会主席A.P.Simopoulos博士著作《欧米伽膳食》（上海科普出版社2002年）
山茶油食疗同源 源远流长
《本草纲目》记载：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽,去疾垢… …”
《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌......”
《农息居食谱》记载：“茶油可润燥、清热、息风和利头目... ...，茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，责发生光，诸油唯此最为轻清，故诸病不忌... ...”
《农政全书》记载：“茶油可疗痔疮、退湿热... ...”
