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植物油的大豆油来说有几种工艺:
轻质油浸泡出油法:
就是大豆加工过程中,把大豆放到一个容器里面,用加热加压力的方式,利用油的比重把豆油泡出来,然后用轻质油在上面继续回流,底下的大豆油分离,然后在加热蒸发水分,轻质油挥发掉,豆油在经过高温脱水纯油出现,这种工艺出油量大,有的需要挤压一次,更先进的技术豆粒不用破损,油就出来啦。
土法榨油
把豆子压成扁的,经过炒锅炒一下,然后加温蒸,蒸好的豆子,放到70顿左右的机器上压力出油,古代是用大锤打进楔子的方式出油。
这就是压力榨油。
压力机器冷轧油
用一个专用机器,里面是螺旋轴,利用旋转增加压力的方式把油挤压出来,不添加任何原料,这种方式叫做冷榨油。
包括菜籽油,香油,核桃油,茶籽油基本都是以上这几种工艺流程。
浸泡出油有一定化学出油的成分,土法榨油水分大一些,不利于长期保存,重新加热除去水分可以长期保存到18个月。
因此最安全的榨油方式!
这样的油耐储存,口味纯正。