茶油最好单独使用,不要与其他油一起混合使用。
茶油的成分具有较强的抗氧化作用,因此比较稳定,一般不与其他的食物发生化学反应,炒菜的原理跟普通食用油没有分别,因此可以放心使用。
注意事项:
1.不要加热至冒烟,因为油开始冒烟即开始劣化。
2.勿重复使用,一冷一热油容易变质。
3.油炸次数不超过3次,并用较耐高温的油来油炸食品。
4.原味茶油油温最高可达220度,但消费者在使用一般植物油时要避免把油烧焦,因为烧焦容易产生过氧化物,致使肝脏及皮肤病变。
5.油使用完后应拧紧盖子,避免食用油与空气接触产生氧化。
6.避免把油放置于阳光直射或炉边过热处引起变质,应置于阴凉处,并避免水份渗透,致使劣化。
7.用过的油千万不要倒入原油中,因为用过的油经氧化后分子会聚合变大,油呈粘稠状后,容易劣化变质。
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