根据国家油茶籽油标准GB11765-2003，成品压榨油一级和浸出压榨油一级对颜色有不同的指标。
浸出油是用有机溶剂提取，因此需要高强度的精炼，在色泽上做到黄30，红3.0（罗维朋比色槽133.4mm）。压榨油为了尽可能保留营养物质，不需要太高强度的精炼（特技初榨橄榄油更是只有简单的物理过滤，完全不精炼）。色泽上为黄35，红2.5（罗维朋比色槽25.4mm）。
别看数值接近，食用的是完全不同的比色槽。形象店说，浸出油淡的和水一样。压榨油保留一定的原有色泽，颜色偏黄。
茶籽油取自油茶、山茶树或茶树的果产，正式名称统称为茶籽油，是我国江西、湖南等省的主产植物油。它们共同特点是脂肪酸中“油酸”的含量特别高，可以达到脂肪酸总量的80%以上。
科学家们发现，油酸有一个重要功能，它具有选择性地降低“血清胆固醇”的作用。也就是说它具有显著降低血液中有害的“低密度脂蛋白胆固醇”的攻效，而对有益的“高刻度脂蛋白胆固醇”却有保留的功能。从目前人类追求的“健康理念”出发，它们受到了人们的“追棒”就变成十分自然的了。
茶籽油在世界上被称作“东方橄榄油”，是我国的一个特产植物油，价格上比橄榄油便宜，由于政府的扶持，目前市场上已经有不少品种面世。
