驴油：主要由驴的脂肪提炼，其中含饱和脂肪酸和胆固醇较多。
好处：
一 、驴油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用
。
二、驴油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。
驴油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。
三、特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味；驴油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。不能治疗糖尿病。
坏处：过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，对人体不利。
参考资料：大众养生网--驴油的功效和作用
