1、改善血液循环现代医学证明：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。2、促进消化系统功能大量研究已证实：山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食3、增强内分泌系统功能山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。
4、强化骨髂系统功能在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。5、预防癌症防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。
6、防辐射作用山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。
优秀的婴儿食品
根据其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪7、抗衰老山茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿8、保护皮肤山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。山茶油主要成分为油酸，其含量高达 75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂。每克山茶油含9卡路里热量
