粮油作物是指大豆、玉米、小麦、水稻等一些农作物，它们的特点，种植面域广，效益稳定，产量稳定，种植技术成熟，种植成本相对较低，需求量大，是民生的根本，有保护价，国家不允许有很大的波动；国家会根据国内的粮油作物的产量，根据情况从国外种粮大户那里订购一些粮油作物来保障国内的需求稳定；而经济作物是指棉花、茶叶、樱桃等一些经济作物，它们的特点，地域性强，经济价高，劳动力、技术方面要求高，对自然条件要求比较严格，投资大且效益不稳定，产量也不稳定，对市场的行情比较敏感。而这些对劳动力及技术要求高的经济作物一单减产，又很难从国外进口补充，造成经济作物行情给过山车一样忽高忽低，而粮油作物则不会出现这样的情况。
