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油茶籽油、花生油、玉米油哪种油炒菜对身体最好?

绿色山茶油 2021-04-02 20:14 编辑:niming 1798阅读

油是大家日常生活中必备的一种食物。我们每天都要用到它。可是,由于能够榨油的原材料不少,油的种类有很多。那么,日常最常见的花生油、菜籽油、玉米油、肥猪油,这四种油中,哪一种吃了对身体最有益?

首先,大家先来看看每种油的成分与介绍吧。

第一,玉米油中含有大量的亚油酸。虽然亚油酸对身体非常重要,但由于亚油酸广泛存在于各种日常用油中,所以,玉米油与其他油相比,并没有什么特别的优势。另外,玉米油中含有性质不稳定的多不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸容易被氧化,所以不能用于爆炒和油炸等高温烹饪。

第二,花生油中富含油酸和亚油酸,算是一种比较健康的油。而且,花生油在低温环境中可能会凝固,并且它的耐热性不错,非常适合用于炒菜。

第三,茶籽油中含有大量的油酸。由于油酸对身体健康有益,并且它比较少存在于其他食用油中。所以,平时使用些菜籽油对身体是有好处的。此外,由于茶籽油在低温环境中不会凝固,并且耐热性极好,所以非常适宜用来炒菜。

另外,猪油中含有许多对身体有害的胆固醇和饱和脂肪酸。所以尽管猪油具有熔点高,性质稳定,高温不容易氧化的优点,平时也是不宜多食用的。

指导专家:张艳凯,副主任医师,开封市中心医院急诊内科。长期从事全科、急诊内科的临床工作,擅长头晕、心、脑血管,消化、呼吸系统等日常疾病的诊治和预防。

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