普遍来说应该是橄榄油最好。橄榄油也按照橄榄生产的地区分很多种。而且橄榄油按照榨取数的不同也分好几个档次。详细数据你可以参照这里：http://www.shiliao.com.cn/2005/8-15/14361543103.html
最好的应该是花生油（如：金龙鱼，鲁花等） 其次的是菜子油（用菜子乍出来的有） 再次的是猪油（如：猪板油，肥膘有，猪杂油等） 最差的是落水油（它是有菜汤，洗碗水等中提炼出来的油0
