谈及食用油的迷思，普遍认为的“越贵越健康”这种说法，其实并不完全成立。 若从成分来看，一般食用油中有 99% 是三酸甘油脂，其他微量成份包括碳氢化合物、游离脂肪酸等。其中游离脂肪酸可以作为质量指针，若偏高表示已产生氧化、酸败。 而从饱和脂肪酸来看，当饱和脂肪酸越高，表示这个油越安定；相对的，不饱和脂肪酸越高，则表示越不安定。 要知道橄榄油的亚麻油酸偏低，人体内无法自行合成亚麻油酸，必须藉由外界食物与油脂来摄取，因此有人会主张橄榄油有益人体，但其实摄取亚麻油酸的含量亦须有适当的控制。
理论上是这样。但是不是真的值那么多钱，就不好说了。。。
中国十大食用油品牌：金龙鱼，鲁花，福临门，胡姬花，多力MIGHTY，盛洲，海狮，长寿花，西王，Knife刀唛
金龙鱼 (中国名牌,国家免检产品,嘉里粮油出品) 2 福临门 (中国名牌,国家免检产品) 3 鲁花 (中国驰名商标,中国名牌,国家免检产品) 4 胡姬花 (中国名牌,国家免检产品) 5 口福 (中国名牌,国家免检产品) 6 海狮 (中国名牌,国家免检产品) 7 刀唛 (香港十大名牌,国家免检产品) 8 鹰唛 (国家免检产品,广东省名牌) 9 花旗/鲤鱼/元宝 (嘉里粮油出品,国家免检产品) 10 骆驼唛 多力，大满贯，长康，火鸟，顶好，康力，红灯===
