营养保健专家指出，多不饱和脂肪酸含量高的植物油，如红花籽油、玉米油、葵花籽油，可降低血液中的胆固醇，适量（每日1-3汤匙）食用，对心脏病患者有益，但食用过量却可导致某些癌症及胆结石。因为多不饱和脂肪酸在体内容易遭受氧化破坏，而可能成为某些心脏病和癌症发病的诱因。 含单不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、菜籽油、茶籽油，多作烹饪用油，其中，以橄榄油为最好，它不但不会增加血液中的胆固醇，而且可增加对人体健康有益的高密度脂蛋白。
橄榄油啊，花生油啊，玉米油啊，棕榈油啊…………好多啊，橄榄油最好。
现在市场上的食用油品牌可多了，比如：鲁花、西王、金龙鱼、蒙优、福临门、多力、长寿花、融氏等等太多了，每个品牌主打的品类一样，但是随着发展基本除了主打品系以外都配有全品系了，像鲁花以5s压榨花生油为主，但是其他品类也有了，西王以压榨玉米油为主但是现在也有葵花油了，蒙优是以冷榨油为主，主打品有冷榨亚麻籽油、冷榨葵花油、冷榨大豆油，其他的品系也有，多力是以压榨葵花油为主，伴有调和油等其他类，福临门和金龙鱼是浸出和压榨的多品类，价格对比看你怎么看待了，肯定是一分钱一分货。当然也要看工艺，原料，色泽啊等多方面考量；
