能量饲料是指每千克饲料干物质中含消化能在31。 40兆焦以上，粗纤维低于18%,蛋白质低于20%的伺料。能量饲料包括谷实类、糠麸类、油脂类和块根、块茎类及其副产品。
(1)谷实类饲料淀粉含量高，占70%~80%，消化能达 12。56兆焦/千克以上。
粗纤维含量低，一般在6%以下。粗蛋白质含量中等，一般在10%左右。含氮物中85%~90%是真蛋白质。脂肪含量一般在2%~5%之间。一般钙的含量较低，在0。1%以下，而磷的含量较高，达0。31%~0。45%。含有丰富的维生素B、维生素E,而缺乏维生素D;
(2)糠麸类饲料主要是谷物加工后的副产品，含能量是原粮的60%左右，除无氮浸出物外，其他成分都比原粮多。
这类饲料含磷多、钙少，维生素B、尼克酸含量较多，质地疏松，有轻泻性，有利于胃肠蠕动，能通便。但其可利用能量低，吸水性强，易腐败、变质；
(3)块根、块茎类饲料在自然状态下水分含量高，大约在70%~90%，干物质中粗纤维含量一般为2。 6%~12。
0%，无氮浸出物含量在80%以上，蛋白质含量低。这类饲料含水量高，不易贮存，容易发霉或变质；
(4)油脂类饲料能量浓度很高，容易被牛体所利用。牛饲料中添加油脂，主要是为了提高其能量水平和补充脂肪酸。
