花生油可能存在主要的有害物质是黄曲霉毒素,该物质是花生生长或储存过程霉变导致的,因此,首先应该把关好花生的质量,确保花生不要霉变;其次,生产花生油前应该剔除霉变花生米;第三,采取一些去除黄曲霉毒素的工艺方法去除,如精炼(碱炼可100%去除)等;最后需要检测确认黄曲霉毒素含量是否符合食用油卫生标准规定。其他有害物质是农药残留、酸价、过氧化值等,这些有害物质可以通过精炼去除或减少。在对油品安全的控制上,朱福记严格采用国家检测标准,其中的致癌物质黄曲霉毒素单项及总项含量均为“未检出”,所以,孕妇、婴幼儿都可以安全、放心的食用。
主要的区别是酸值,过氧化值,和280度加热实验时的析出物。
不过超市里是没有压榨二级花生油的。
花生油不分一级压榨,二级压榨,国家标准分压榨一级和压榨二级。
一级压榨和二级压榨常用在螺旋榨油机上,第一级,第二级,级数越多,油品质量越差。
原料越好,酸值,过氧化值越小。
建议到油坊购买纯正花生油。超市里是买不到的。加30%浸出油,是最好的。搀和香精,是80-100价位的,80以下的就是地沟油了。
没啥区别