小榨,感觉很像旧时手工作坊的做法,先炒料、再用石磨碾磨,然后包起来堆放用重物或杠杆的办法,榨取油脂。效率低下,但是味道好,价格贵;压榨,感觉很像工业化生产,全是机械,电动。效率高,但是味道就稍差了。价格低一些。
小榨,是旧时手工作坊的做法,先炒料、再用石磨碾磨,然后包起来堆放用重物或杠杆的办法,榨取油脂。特点是效率低下,但味道好,价格贵;
压榨,是现代工业化生产的做法,运用电力和大型机械实现油脂的榨取。特点是效率高,但味道一般,价格低一些。
如果追求生活品质,可以选择小榨工艺的产品,毕竟工艺繁琐、口味独特;
如果追求性价比,可以选择压榨工艺,在价格、安全系数上可以得到充分保障。