食用油储存时间过长会出现异味，所以当 你买回花生油或者大豆油以后，可将油入锅加 热，然后放入少许花椒、茴香。待油冷却后，倒 进搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不变质，味道 也特别香。如果是猪油，熬好后应加进一点白 糖或食盐搅拌，然后密封。保存香油时，可以将其倒入一小口玻璃瓶 内，加入适量精盐，然后塞紧瓶口不断摇动，使 食盐溶化。最后把香油放在暗处沉淀3曰左 右，装进棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处， 随吃随取。为保证香油的风味，装油的瓶子切 勿用橡皮塞。
