一、看
看油品颜色。优质花生油淡黄透明，色泽清亮，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
二、闻
闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足，有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味，掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味。
再次揉搓，纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味，而掺假花生油香味越来越淡，且在这过程中可能会产生异味。
三、冻
冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结。
而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的阳台一会儿，就能看出差别了。
四、炒
纯正的花生油，不溢锅，不起沫，无油烟，香味芬芳宜人的为优质花生油;加热易溢锅，起泡沫，油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
扩展资料：
营养分析
经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
参考资料来源：百度百科--花生油
参考资料来源：人民网--教你如何鉴别花生油的真假优劣
看看是否提示加了防冻剂，如果没加防冻剂凝结的质量能好点我是山东农村的，自小吃着自家压榨花生油长大，花生油纯不纯先不说，先说说一斤纯花生油的原料成本：现在花生米的价格在5块4左右，出油率在40%左右（花生米必须饱满的情况下），在制作花生油时要经过炒制，这一步花生失掉一部分水分，这样换算出来出一斤油需要3斤左右花生米，豆粕1块8左右，出一斤花生油成本可以算出来5.4*3-3（卖豆粕的钱）=13.2元，如果再加上加工费、各级代理商的提成、各种各样的税 、员工工资、运输费.... 你再参照一下市场上的价格你就知道你吃的是不是好油。 再教你鉴别方法，单凭颜色和低温是否凝结无法明确鉴别，最好的办法是闻味：1未炝锅前闻味：纯花生油只有淡淡的花生香味，如果闻到别的异味，说明里面有假。2炝锅时闻味：纯花生油炝锅时没有异味，也不易起烟，会有花生香味，如果能闻到腥味（有可能掺豆油）、起烟多呛人（有可能掺菜籽油，还有可能是棉籽油！！）3吃菜时的味道：尤其是炒清淡菜，纯花生油吃起来油腻感很小，如果有明显的油腻感（有可能掺动物油） 希望能帮到你 颜色深浅是可以造假的，为了使颜色变深，可以把花生油炒糊碾碎放到榨油原料里 单凭颜色看不出来真假 食品安全既然指望不上政府部门 为了让自己活的长一点那就努力把自己变成食品安全鉴别专家！！！！
