S代表的是纯物理压榨工艺。
5S压榨工艺”是鲁花独创的一种食用油生产工艺，是整个食用油加工工艺技术的五个核心部分,简称5S，5S压榨一级花生油采用5道程序进行物理压榨，生产出的油具有高品质，原香味。
扩展资料
该工艺是采用纯物理技术，全过程不涉及任何化学物质的添加和污染，是目前国内最先进最安全的食用油工艺，并荣获国家科学技术进步奖。
技术一、纯物理压榨技术代替化学浸出，避免了高温精炼和化学溶剂对油品的污染
技术二、“生香、留香”技术，完全激发和保留了花生中的香味物质
技术三、“无水化脱磷”技术，去除有害物质，完全保留油品中的活性营养
技术四、恒温储存、VE保鲜技术，确保食用油中的天然营养成分不变质
技术五、彻底去除花生油中黄曲霉素技术。是5S压榨工艺的核心技术，2009年取得了国家发明专利。该项技术在完好保留花生的原汁原味及各种营养的同时，能彻底去除花生油中的黄曲霉素。
参考资料来源：百度百科-5S压榨
鲁花独创的5S纯物理压榨工艺科技含量高，通过了国家科技成果鉴定， 具备五大优势。 5S结论为：1、生产中避免了化学溶剂对油品的污染，使食用油品质的安全性得到可靠保障；2、该工艺采用独特培炒工艺，解决了花生制油的生香和留香问题；3、采用集成高新技术，解决了成品油中酸价超标问题；4、该工艺废除了浸出油采用的溶剂、碱、超高温精炼等影响成品油质量的不利做法，从而保存了成品油中的天然营养；5、该工艺采用黄曲霉素分离技术，完全去除油品中的黄曲霉素“选料select，焙炒stir，压榨squeeze，过滤seep，存储store”五道工艺流程因为这五个英文单词的首字母是‘s’开头的，所以简称“5S”。copy自baidu知道希望可以帮助到您。来自
