玉米油好。
玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。
玉米油不耐高温，适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道，重要的是也不会流失其中的营养成分哦。
玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，是世界卫生组织推荐的三大健康油品之一，享有“健康油”、“长寿油”等美誉。
我国是世界第二大玉米生产国，玉米油原料主要来自本土，具有非转基因的优势。近年来国内玉米油消费量增长迅速，成为钟爱清淡口味、注重绿色健康生活品质的时尚一族的膳食良宠。
目前我国玉米油行业规模约在120万吨左右，经过积累沉淀，涌现出一批技术先进、品牌深入人心，品质比肩世界一流水平的玉米油企业。
玉米油和玉米胚芽油是一样的。因为玉米并不是传统的油料作物，脂肪含量少。能出油的都在玉米胚芽中。通常来说，1瓶5升的玉米油要用60—80万个优质玉米胚芽得来。
所以，玉米油其实这几年食品工业发展的产物。而中国这两年玉米油的蓬勃发展，跟中国本身农作物种植情况是密切相关的。在我国，北方大部分地区都是非常好的玉米种植区域：东北、山东、河北优越的自然条件十分适合玉米生长。
另外，玉米油含有丰富的维生素e是天然的抗氧化物质。 另外玉米油的含有很高的植物甾醇，植物甾醇可通过降低胆固醇减少心血管病的风险。在欧洲作为食品添加剂非常普遍，广泛用于食品中以辅助降低人体胆固醇。从口感上来说呢，玉米油是清淡口味的，烟点比较高，适合炒青菜。
玉米油更好。
花生油呢是我们日常生活中很常见的油，它的味道很香，比较适合用于高温烹调。不过花生油也有比较大的缺点，花生比较容易感染黄曲霉，从而生成黄曲霉毒素，如果用这样的花生榨油的话，长期食用对人体是有害的。
有很多的地区都有传统手工制成的花生油售卖，但是这样油没有经过安全检验，其中有比较大的安全隐患。花生油的营养比较均衡，但是在常用油里面属于比较中庸的一种油。
花生油它的脂肪酸组成较合理，对人体有益的不饱和脂肪酸占78%，可降低总胆固醇和“坏”胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病，还富含维生素E、胆碱、磷脂等对人体有益的物质。
玉米油也称玉米胚芽油，富含多不饱和脂肪酸和维生素E，富含硒，而且油酸及亚油酸比例恰当，可降低胆固醇，缓解动脉硬化，是高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人的健康食用油。
玉米油是一种很常见的植物油，它使用的原料是玉米胚芽，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色等工艺制成的。它含有比较多的亚油酸，这种物质是一种很好的营养成分，长期食用玉米油对高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病等患者是很有益的。玉米油适合用来炒菜、煎炸。
不过玉米油的烟点比较低，烧出烟来的话，它的营养成分就会受到比较大的破坏，在烹饪的时候不能用高温加热太久。
