花生油不开瓶的话，保质期为18个月，但前提是要在常温，避光下保存。开瓶或散装为4--9个月。花生油保存一年后无混浊，无异味还可以食用，但要尽快食用。家庭食用花生油若保管不当，很容易引起变质，变质的花生油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。花生油的保存选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。勿用金属或塑料瓶或者桶盛装食用油。
