一般植物油的保质期都是18个月（那是指再密封状态下），如果打开用后就盖紧放于干燥无光线直射的地方也应该有10月以上的保质期，主要一点就是不要接触阳光和氧气，因为油很容易被氧化！！！花生油中的抗氧化物质主要是维生素E，含量也不是特别丰富，应该说油打开后尽快食用为佳，因为时日越久，氧化程度就越高，营养成分就越少。所以，专家一般都建议有条件的都买小包装食用油，这样就可以避免这些不利因素，会用油更健康！而且每次油用完后要立即盖紧放好，不要长时间放在燃气灶旁边。
